Вопросы и ответы по биологии на экзамен (10-11 класс, Украина))
Вопросы и ответы по биологии на экзамен (10-11 класс, Украина))
7.8. УГЛЕВОДЫ, обширная группа природных органических соединений,
химическая структура которых часто отвечает общей формуле Cm(H2O)n (т. е.
углерод вода, отсюда название). Различают моно-, олиго- и полисахариды, а
также сложные углеводы — гликопротеиды, гликолипиды, гликозиды и др.
Углеводы — первичные продукты фотосинтеза и основные исходные продукты
биосинтеза других веществ в растениях. Составляют существенную часть
пищевого рациона человека и многих животных. Подвергаясь окислительным
превращениям, обеспечивают все живые клетки энергией (глюкоза и ее запасные
формы — крахмал, гликоген). Входят в состав клеточных оболочек и других
структур, участвуют в защитных реакциях организма (иммунитет). Применяются
в пищевой (глюкоза, крахмал, пектиновые вещества), текстильной и бумажной
(целлюлоза), микробиологической (получение спиртов, кислот и других веществ
сбраживанием углеводов) и других отраслях промышленности. Используются в
медицине (гепарин, сердечные гликозиды, некоторые антибиотики).
9. ЛИПИДЫ (жиры, холестерин, некоторые витамины и гормоны), их
элементарный состав – атомы углерода, водорода и кислорода. Функции
липидов: строительная (составная часть мембран), источник энергии. Роль
жиров в жизни ряда животных, их способность длительное время обходиться без
воды благодаря запасам жира
10. СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ Практически все белки построены из 20 a-аминокислот,
принадлежащих к L-ряду, и одинаковых практически у всех организмов.
Аминокислоты в белках соединены между собой пептидной связью —СО—NH—,
которая образуется карбоксильной и a-аминогруппой соседних аминокислотных
остатков (см. рис.): две аминокислоты образуют дипептид, в котором остаются
свободными концевые карбоксильная (—СООН) и аминогруппа (H2N—), к которым
могут присоединяться новые аминокислоты, образуя полипептидную цепь.
Участок цепи, на котором находится концевая Н2N-группа, называют N-
концевым, а противоположный ему — С-концевым. Огромное разнообразие белков
определяется последовательностью расположения и количеством входящих в них
аминокислотных остатков. Хотя четкого разграничения не существует, короткие
цепи принято называть пептидами или олигопептидами (от олиго...), а под
полипептидами (белками) понимают обычно цепи, состоящие из 50 и более
аминокислот. Наиболее часто встречаются белки, включающие 100-400
аминокислотных остатков, но известны и такие, молекула которых образована
1000 и более остатками. Белки могут состоять из нескольких полипептидных
цепей. В таких белках каждая полипептидная цепь носит название субъединицы.
11 ФУНКЦИИ: Биологические функции белков в клетке чрезвычайно
многообразны. Они в значительной мере обусловлены сложностью и
разнообразием форм и состава самих белков.1 Строительная функция- построены
оргонойды.2 Каталитическая- белки ферменты.( амилаза ,превращает крахмал в
глюкозу )3 Энергетическая- белки могут служить источником энергии для
клетки. При недостатке углеводовили жиров окисляются молекулы аминокислот.
Освободившаяся при этом энергия используется на поддержание процессов
жизнедеятельности организма.4 Транспортная – гемоглобин (переносит
кислород )5 Сигнальная –рецепторные белки участвуют в обрзовании нервного
импульса 6 Защитная – антитела белки 7 Яды ,гормоны- это тоже белки
(инсулин, регулирует потребление глюкозы)
12. ФЕРМЕНТЫ (от лат. fermentum — закваска) (энзимы), биологические
катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Осуществляют
превращения веществ в организме, направляя и регулируя тем самым его обмен
веществ. По химической природе — белки. Ферменты обладают оптимальной
активностью при определенном рН, наличии необходимых коферментов и
кофакторов, отсутствии ингибиторов. Каждый вид ферментов катализирует
превращение определенных веществ (субстратов), иногда лишь единственного
вещества в единственном направлении. Поэтому многочисленные биохимические
реакции в клетках осуществляет огромное число различных ферментов. Все
ферменты подразделяются на 6 классов: оксидоредуктазы, трансферазы,
гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы. Многие ферменты выделены из живых
клеток и получены в кристаллическом виде (впервые в 1926). Ферментные
препараты применяют в медицине, в пищевой и легкой промышленности.
13. ВИТАМИНЫ (от лат. vita — жизнь), низкомолекулярные органические
соединения различной химической природы, необходимые в незначительных
количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых
организмов. Многие витамины — предшественники коферментов, в составе
которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек и животные
не синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и
поэтому должны получать витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычно
служат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника.
Длительное употребление пищи, лишенной витаминов, вызывает заболевания
(гипо- и авитаминозы). Многие витамины, используемые как лекарственные
препараты, получают химическим или микробиологическим синтезом. Основные
витамины: А1(ретинол ), В1(тиамин ), В2(рибофлавин ), В3(пантотеновая
кислота), В6(пиридоксин), В12(цианкобаламин ), Вс(фолиевая кислота), С
(аскорбиновая кислота ), D (кальциферолы), Е (токоферолы ), Н (биотин), РР
(никотиновая кислота ), К1(филлохинон ).
14. НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ (полинуклеотиды), высокомолекулярные органические
соединения, образованные остатками нуклеотидов. В зависимости от того,
какой углевод входит в состав нуклеиновой кислоты — дезоксирибоза или
рибоза, различают дезоксирибонуклеиновую (ДНК) и рибонуклеиновую (РНК)
кислоты. Последовательность нуклеотидов в нуклеиновых кислотах определяет
их первичную структуру. Нуклеиновые кислоты присутствуют в клетках всех
живых организмов и выполняют важнейшие функции по хранению и передаче
генетической информации, участвуют в механизмах, при помощи которых она
реализуется в процессе синтеза клеточных белков. В организме находятся в
свободном состоянии и в комплексе с белками (нуклеопротеиды).
15 ДЕЗОКСИРИБОНУКЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА (ДНК), высокополимерное природное
соединение, содержащееся в ядрах клеток живых организмов; вместе с белками
гистонами образует вещество хромосом. ДНК — носитель генетической
информации, ее отдельные участки соответствуют определенным генам. Молекула
ДНК состоит из 2 полинуклеотидных цепей, закрученных одна вокруг другой в
спираль. Цепи построены из большого числа мономеров 4 типов — нуклеотидов,
специфичность которых определяется одним из 4 азотистых оснований (аденин,
гуанин, цитозин, тимин). Сочетания трех рядом стоящих нуклеотидов в цепи
ДНК (триплеты, или кодоны) составляют код генетический. Нарушения
последовательности нуклеотидов в цепи ДНК приводят к наследственным
изменениям в организме — мутациям. ДНК точно воспроизводится при делении
клеток, что обеспечивает в ряду поколений клеток и организмов передачу
наследственных признаков и специфических форм обмена веществ. См. также
—Уотсона Крика гипотеза.
16. РИБОНУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ (РНК), высокомолекулярные органические
соединения, тип нуклеиновых кислот. Образованы нуклеотидами, в которые
входят аденин, гуанин, цитозин и урацил и сахар рибоза (в ДНК вместо
урацила — тимин, вместо рибозы — дезоксирибоза). В клетках всех живых
организмов участвуют в реализации генетической информации. Три основных
вида: матричные, или информационные (мРНК, или иРНК); транспортные (тРНК);
рибосомные (рРНК). У многих вирусов (т. н. РНК-содержащих) — вещество
наследственности. Некоторые РНК (т. н. рибозимы) обладают активностью
ферментов.
17. АТФ — универсальный биологический аккумулятор энергии. Световая
энергия Солнца и энергия, заключенная в потребляемой пище, запасается в
молекулах АТФ. Запас АТФ в клетке невелик. Так, в мышце запаса АТФ хватает
на 20—30 сокращений. При усиленной, но кратковременной работе мышцы
работают исключительно за счет расщепления содержащейся в них АТФ. После
окончания работы человек усиленно дышит — в этот период происходит
расщепление углеводов и других веществ (происходит накопление энергии) и
запас АТФ в клетках восстанавливается.
18. КЛЕТКА, элементарная живая система, основа строения и
жизнедеятельности всех животных и растений. Клетки существуют как
самостоятельные организмы (напр., простейшие, бактерии) и в составе
многоклеточных организмов, в которых имеются половые клетки, служащие для
размножения, и клетки тела (соматические), различные по строению и функциям
(напр., нервные, костные, мышечные, секреторные). Размеры клетки варьируют
